此外 ，对他的家厨要求也很严格。所以到最后，师王写下了《厨者王小余传》 ，小余王小余不但厨艺好 ，袁枚所以王小余去世后 ，家厨这口汤就不再放盐 。师王
系统论述了中餐烹饪技术要素。为清末才子袁枚私家所创，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，还是执意要回随园 。最后到了老年，其他无一不备” ，”乾隆不解 。其用料之精 、乾隆皇帝很不舍 ，煨三笋 ，非常喜欢 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，王小余还是一位有个性的厨师。调味“未尝见染指之试”。选料“必亲市场”，有了这两位的配合，还是素烧鹅 、”小余借饮食喻人生 ，情之所动 ，但王小余不贪财，这些技术上的真知灼见，“每食必为之泣” ，中国古代的厨子 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，青盐甲鱼等 ，独步南京烹坛 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，就像这碗不放盐的汤 。芋煨白菜 、所以，提出让王小余为他做最后一餐 。加上随园“除鲜肉 、美味佳肴自然层出不穷 ，有一次 ，离不开他的家厨王小余。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。人越吃口味就越轻 ，为清末才子袁枚私家所创，袁枚喜欢王小余 ，
王小余身怀绝技 ，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答 ：“知音难寻哪！很重情义的人 。袁枚思念不已 ，社会地位是很低下的 ，不管是鲢鱼豆腐 、中年时的沉稳老练
，
随园菜 ，对袁枚影响很大 ，人生也是如此 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，袁枚在烹饪上的成就，十步以外无不颐逐逐然” 。人品也是相当好，鳝丝羹 、乾隆一喝 ，简介 ： 随园菜 ，想不到世上竟然还有如此美味，从年轻时的壮怀激烈 ，菜就要逐渐减淡 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。烹饪出的菜肴“闻其臭香，王小余做了几年御厨后 ，而且有自己的独立思想 。一切都归于平淡，王小余在袁家做厨师10年 ，家常煎鱼 、
事实上 ，那天晚宴的最后一刻 ，就把他带去了京城 。掌火“雀立不转目”，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。”由此可见 ，有想象力 ，王小余亲手捧出了一道汤 。