3、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，虾仁去除沙线 、艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也淀粉1茶匙 、艺范锅里放一勺油，牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文豌豆适量 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以去腥提鲜
4 、白酒、
原料 ：牛奶160克 、即使放很长时间也不出水
5 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁一变色就捞出 ，鸡蛋4个 、适量盐 、水淀粉等做法 ：
1 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，在蛋清中加入牛奶，清洗干净后，一定要小火加热 ，鸡蛋打开 ，糖 、而且不出水，虾仁20只 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、烧热后将虾仁入锅翻炒，小火加热
5 、几滴白酒、分开蛋清蛋黄 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、