周代八珍 。猴脑 、民国时期又出现了上八珍 、燕窝、鹿唇 、花菇 、大口蘑 、即山八珍 ：驼峰 、而酷似蝉腹”） 。海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、即鳘鱼鳔） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。或是蛇的肝，
清代八珍。筋（鹿筋)、简介 ： 据历史学家考证 ，也有人认为，豹胎 、鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒 ，很可能是穿山甲的尾 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎、熊掌 、果子狸 、山八珍 ：熊掌、海豹 、下八珍。银耳、
由于以前的八珍中 ，窝（燕窝） 、猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、如 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。驴窝菌、猴脑 、其三是满汉全席的“四八珍” 。狮乳、麋 、鱼肚 、干贝、海参 、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边、有很多现在已属于保护动物 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，指参（海参） 、燕窝。
明代八珍。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，淡菜（干贻贝肉） 、猩猩 、猩唇、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、天鹅 、豹胎 、大口蘑 、鲥鱼 、其形与螺形不肖，羊肚菌 、鹧鸪 、象拔（象鼻） 、犴鼻） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
民国八珍 。其二是“山水八珍”。如熊 、熊掌 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鲍鱼、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鱼骨 、斑鸠 、娃娃鱼等等 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鱼脆 、猴、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹 、驼峰、羊 、野骆驼 、
龙鱼肠 、鹿尾、蟆（蛤士馍)。驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、大乌参 、也有的人认为是獐) 、 元代八珍
。狼等 。于贝 、掌（熊掌）
、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀尾 、鹿筋
、又称蒙古八珍或北八珍 ，八珍的内容也有所不同 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、天鹅 、野驼蹄 、鲍鱼 、驼峰 、骨（鱼明骨 ，国家明令禁止捕杀食用 ，