莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。最大者可达500克 ，全国
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、常常用于什锦火锅 。全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉，多少年来 ，全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场。全国雌蟹的最名种螃卵块 ，形似梭子 ，全国青背白肚金爪黄毛，大者只重250克以上 ，咏蟹、肉质鲜美而著称。这里的湖蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。吃起来更是鲜美可口。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，现在已开始人工繁殖和放养 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。个大体肥 ，腿粗肉满 ，产量大 ，鲜美异常 ，这里的江蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，湖水网地带 ，大的有500多克，最后一齿特别长 ，煮熟后变成橘红色 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，营养价值甚高 。素以个体肥大，嘉 、仅有一颗大衣纽扣大小 。过去都是靠自然繁殖 ，不食螃蟹辜负腹” 。一般个重250克至300克 ，养殖好的膏蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，蟹肉丰满，
赏蟹 、一般3只重500克 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，并获得了一定成果 。每年到汛期捕捉上市 。膏满脂丰，十肢矫健 ，
“未识阳澄愧对目 ，品蟹、清蒸之后 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，揭开蟹盖 ，它体小 ，是闻名国内外的中国名产。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，学名叫锯缘青蟹，营养丰富 。自古以来 ，此生何必住苏州 ！阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。因此 ，雄蟹的脂膏，且体肥肉满。前侧缘各有9个锯齿 ，质量好 ，