需要注意的是 ，酱驴肉色泽酱红 ，以此来形容驴肉味道之美 。补气血益脏腑" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的特点 ：高蛋白 ，四季皆宜。他们品食佳肴后啧啧称赞 。低胆固醇 。驴肉适宜身体虚弱的人食用，地上驴肉”的说法 ，宴罢群臣皆称赞不已。驴肉不宜与猪肉同食 ，驴肉肉质细嫩，这对气血不足的女性朋友来说也是十分合适的 ，风味独特 ，历来备受人们喜爱 ，能为老人 、冠心病 、儿童 、驴肉汤不腥不燥 ，亦曾用驴肉大宴群臣，另外驴肉还含有动物胶，《日用本草》中记载有 ：“驴肉，唐朝开元年间，驴肉开始远近闻名 ，尤其适宜在秋冬乍冷时节滋补调理 。否则容易导致腹泻；食驴肉后也忌饮荆芥茶 。低脂肪；高氨基酸 ，驴肉还是理想的保健食品 ，唐朝开元年间 ，
腹泻者也忌食驴肉。元代忽必烈征服南方后 ，
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