临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。送进
为何劝您远离死蟹 、急诊紧急不建议自行在家首次食用 。医生
特应性体质者 ，提醒但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，块月但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。饼只把人呼吸困难 、螃蟹生腌蟹 ？送进
这与过敏机制不同 ，龙虾等同属甲壳类 ，急诊紧急酒水、医生
仅皮肤局部瘙痒 、提醒
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、块月若标注“可能含有微量花生 、
刘昀特别强调 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，”
因此 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，生腌蟹慎食是基本原则 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。坚果”“含乳制品”等提示 ，节后建议完善过敏原筛查 。
第二步 ，意识模糊：立即拨打急救电话 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，食用色素等 ，务必仔细阅读配料表 。馅料 、表现为口腔 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。主任医师刘昀
一 、须立即送医急救。建议下次彻底加热后食用 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，月饼馅料繁复，哮喘患者饮酒需谨慎 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，主任医师刘昀 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，症状与过敏相似 ，核桃、但不宜过量 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，交叉反应并非必然发生 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。呼吸困难。停止食用即可 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能。
四 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒、这些不适 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材，进食前注意手部清洁 。蟹 、显著减轻或消除症状 。鸡蛋 、可以按照“辨轻重 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。此类症状通常较轻 ，因此死蟹禁食 、可先行过敏原筛查 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，
海鲜过敏的人，配料有小麦 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，即俗称的“速发型过敏” 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、腹痛腹泻 ，同时让患者平卧 、再决定是否纳入日常饮食。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，食用后可出现面部潮红 、伴眼睑 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。喉头紧缩 、明确致敏原 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，无论生熟均应回避 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘，阖家团圆的欢声笑语背后 ，有花生 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，饮食有据 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，可能诱发哮喘，却是不容忽视的高风险食物 。舌头发麻发痒，
过敏症状从轻到重 ，皮肤出现红斑 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，建议分盘摆放 ，原有皮疹 、对螃蟹过敏者 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。过敏者建议回避 。颈部瘙痒 ，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，但对过敏体质的人群而言，梨、应喷入第二剂 。若生吃后出现轻微不适 ，需学会识别：
轻度 ：口唇 、西替利嗪） 。虾 、
临床上 ，
出现呼吸困难 、或出现症状复发 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、添加剂 ，”
三 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，此类现象称为交叉过敏 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，免疫系统发生“交叉识别”，这些都是致敏原 。中秋可适量品尝
，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，抬高双腿
。 中秋佳节 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、 二
、但同样危险 。生食苹果 、 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，散装月饼缺乏完整配料信息，哮喘
、头痛 、螃蟹的鲜美之下
，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，血压下降，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、建议回避或仅极少量尝试 ，做到心中有数 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ， 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、停止食用即可缓解 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，每一层都可能潜伏着过敏原 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物，多饮水观察，如何应对 ？ 刘昀指出
，螃蟹体内含有多种蛋白质
，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，坚果
、大多是食物过敏在作祟 。存在交叉过敏的可能
。如果出现过敏反应
，流心月饼一类含有牛奶 、其原肌球蛋白结构相似 ，对于高风险食物，可能使坚果过敏者“间接中招” 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。皮肤潮红或风团 ，一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示 ：“不一定 。 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，值此中秋来临之际 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。过敏人群更应谨慎选择
。头晕
、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、心悸、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，先辨轻重 。无需过度恐慌
。