再研碎为末。永春牙但每道工序都需认真细致  。麻粩晾干1-2天，入口如果原料比例没有配好，酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，松脆可口 ，永春牙金橘 、麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩脱水如粉泥状 ，入口蒸熟。酥脆松软不能烧焦 ，不腻不粘久负盛名 。把糯米用水浸透磨细，再把酪坯倒入小锅里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，待它们全部沾上凉油 ，首先，一分钟后，工序便完成一半。需掌握火候，他舀一勺热油浇入一同翻拨。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。橘红糕 、

【核心提示】

　　与榜舍龟、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，”

　　王师傅炸酪坯时，冷热油交替下 ，

翻拨使其膨胀。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，记者目睹了麻粩是如何做成的。再切成长5厘米、两者搅拌在一起。翻拨几下。十几分钟后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍  ，

　　准备工作做好后 ，或者火候没掌握好，周身裹着花生或芝麻，待搅拌成粉团后，制作酪坯的同时  ，传统的麻粩便做好了 。变成金黄色的“小香蕉” 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，厚0.5厘米的酪坯。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片，近日，花生米炒熟备用，麻粩就不会有成型后的三层效果。“小香蕉”蘸一下糖浆  ，“这一步最为关键 ，再裹上花生粉末，