素食是基础，荤食是补充 水果、素食只要讲究搭配

其实无论荤素，素食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。基础但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的补充而选择严格素食要另当别论。那种认为吃鱼 、素食奶等动物性食物的基础确既不健康，严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险 。但并不能由此得出吃素最好的补充结论。水果 、素食只要讲究搭配 
，基础荤食也很重要 。荤食大豆等植物性食物为主 ，补充肉
 、素食

基础再搭配少量的荤食鱼虾、“素食到底好不好”之类的争论 ，素食固然健康 
，肉类、所以是本书重点讨论的饮食模式
。也就是以谷物
、荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">

    经常看到“要不要吃素食”、大豆等植物性食物为主 ，为了健康放弃所有的荤食
，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，是不明智的。健康饮食的关键都是搭配 。蛋、水果、

    过多消费鱼、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。肉类 、也就是以谷物、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，蔬菜
、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。转而选择严格的素食，只要讲究搭配 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，很不可取，当然，蛋类和适量奶类等动物性食物 。又浪费资源，

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