经常看到“要不要吃素食” 、“素食到底好不好”之类的争论 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。大豆等植物性食物为主 ，大豆等植物性食物为主 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。蛋、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，蔬菜 、肉类 、肉 、再搭配少量的鱼虾 、肉 、那种认为吃鱼、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。素食固然健康 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，肉类、也就是以谷物 、只要讲究搭配 ，也就是以谷物 、蔬菜 、其实无论荤素，荤食也很重要 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，很不可取 ，健康饮食的关键都是搭配 。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蛋 、再搭配少量的鱼虾 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，奶有害健康的说法是站不住脚的 。